Tisjir man-Nanna (Spanja): froġa bil-patata

F’dan l-episodju mis-sensiela “Tisjir man-Nanna” se nurukom kif issajru il-platt popolari tal-froġa bil-patata, magħrufa wkoll bħala l-froġa Spanjola.

Spanja hija magħrufa madwar id-dinja għall-kċina tagħha. Ħafna mill-platti Spanjoli huma parti mid-dieta Mediterranja u ġew influwenzati storikament mill-post ġeografikament strateġiku tal-pajjiż fil-mappa. Grazzi għan-nanniet, illum il-ġurnata nistgħu ngawdu dawn ir-riċetti tradizzjonali b’tekniċi kulinari mill-passat, bħal fil-każ tal-froġa bil-patata.

L-ewwel u qabel kollox, x’ingredjenti għandna bżonn? Skont in-Nanna, froġa għal erba’ nies bil-ġuħ tirrikjedi 8 bajdiet, 6 patatiet, basla kbira, żejt u melħ. Tista’ żżid jew tneħħi xi ingredjenti, imma bħala bażi dejjem għandu jkollha l-bajd u l-patata, hekk kif muri hawn taħt:

Tortilla-1

L-ingredjenti tal-froġa bil-patata

1. Qaxxar il-patata u l-basla, qattagħhom biċċa biċċa u żid ftit melħ. Din hija l-aktar biċċa tedjanti mill-proċess, kuraġġ!

Tortilla-2

Id-daqs tal-patata mqattgħa

2. Aqli kollox fiż-żejt taż-żebbuġa u poġġi kollox ġo passatur biex tneħħi x-xaħam żejjed.

Tortilla-3

Uża ammont konsiderevoli ta’ żejt taż-żebbuġa

3. Ħabbat il-bajd u poġġihom ġo taġen biż-żejt taż-żebbuġa jbaqbaq flimkien mal-patata u l-basla u ħallih isir ftit. Il-ħxuna tal-froġa tiġi determinata mid-daqs tat-taġen; idealment għandek tuża taġen b’daqs bħal dan tar-ritratt:

Tortilla-4

Ħjiel: uża taġen tal-qali li ma jweħħilx.

4. Issa għall-aktar parti stressanti mill-preparazzjoni: il-qlib tal-froġa! In-nanna tirrakkommanda li dan nagħmluh permezz tal-għatu tat-taġen jekk m’għandniex ‘tortillera’.

Tortilla-5

Kont taf li fi Spanja teżisti din l-għodda tat-tisjir, imsejħa ‘tortillera’? Hija utli kemm biex taqleb il-frejjeġ, kif ukoll biex isservihom.

5. Se jkollok tirrepeti dan il-proċess xi darbtejn sakemm il-froġa ssir sew minn ġewwa. Imbagħad fl-aħħar tkun tista’ sserviha fi platt: il-froġa bil-patata hi lesta, l-ikla t-tajba!

Tortilla-6

Froġa bil-patata

Tortilla-7

L-ikla t-tajba!

[crp]

Awtriċi

Miriam Vázquez (Spanja)

Tistudja: Ġurnaliżmu u x-Xjenzi Politiċi u Amministrattivi

Lingwi: l-Ispanjol, il-Katalan, l-Ingliż, il-Ġermaniż, u xi Franċiż

L-Ewropa hi… post uniku fejn nies b’kulturi, lingwi u perspettivi differenti jgħixu flimkien.

Twitter: @mirabroad

Traduttriċi

Sephora Francalanza (Malta)

Tistudja: BA fil-Malti u l-Ingliż

Lingwi: Malti, Ingliż, Franċiż, Spanjol

L-Ewropa hija… ħallata ballata ta’ kulturi, valuri u stejjer.

Qarrejja tal-provi

Laura Cioffi (Malta)

Tistudja: Mużika

Lingwi: il-Malti, l-Ingliż, it-Taljan, il-Franċiż.

L-Ewropa hija … sinfonja umana li tinbidel kontinwament.

This post is also available in Català, Deutsch, English, Español, Français, Italiano and [Main Site].

Author: Paula Schembri

Share This Post On

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

css.php

Billi tkompli tuża dan is-sit, qed tagħti l-kunsens tiegħek għall-użu ta' cookies. aktar informazzjoni

Il-konfigurazzjonijiet tal-cookies fuq dan il-websajt huma ssettjati għal "aċċetta cookies" sabiex ikollok l-aħjar esperjenza possibbli ta' tiftix fuq l-Internet. Jekk tkompli tuża dan il-websajt mingħajr ma tbiddel il-konfigurazzjonijiet tiegħek tal-cookies jew jekk tikklikkja isfel fuq "Aċċetta", allura qed tagħti l-kunsens tiegħek għal dan.

Agħlaq